凱氏定氮儀還可用于國家標準中，乳與乳制品中非蛋白氮含量的測定、淀粉及其衍生物氮含量的測定、土壤中氮含量的測定、復混肥料中總氮含量的測定、肥料中銨態(tài)氮含量的測定、尿素的測定等。另外也有使用凱氏定氮儀測定水中氨氮、天然橡膠氮含量和醬油中銨鹽含量的案例。
凱氏定氮儀它的工作原理是在催化劑的作用下，利用硫酸將試樣消化，使有機氮分解為無機氮生成硫酸銨，在熱蒸汽下向消解后的硫酸銨中加入堿液進行堿化蒸餾，后用標準酸溶液滴定，根據酸的消耗量由式自動計算氮含量。它的性能正常與否直接影響檢測結果的準確性。
在做樣品檢測試驗時，要嚴格按照凱氏定氮儀操作規(guī)程，包括消解時的溫度設置，催化劑的配比規(guī)則，消解時間等等，其次不管是手動滴定的半自動定氮儀，還是自動滴定打印計算數據的全自動凱氏定氮儀，蒸餾時堿液必須過量，*反應完成，實時觀察蒸餾時氨氣被收集的溫度，顏色的變化，后是滴定時，標準酸濃度的配比，滴定泵前期的校準，如果是手動滴定時注意搖晃收集瓶手法等等，任何一個細節(jié)都會導致凱氏定氮儀回收率偏低。
凱氏定氮儀在平時使用中常見故障及維護問題如下：
1、滴定時無法滴加酸堿液
解決方法：可能由于酸堿液太少，進液管離開液面，需及時補液。
2、酸堿桶有壓力，卻無法加液
解決方法：可能由于電磁閥電源未接通或者電磁閥內部結晶堵塞管路，需及時斷電檢查電磁閥接線或者拆洗電磁閥。
3、酸堿桶無壓力
解決方法：可能由于酸堿管路或者氣泵漏氣、損壞，需及時更換管路或者氣泵。
4、儀器長期使用時，應及時清理加熱器上的水垢，保證良好的加熱效率；停止使用時應及時清洗蒸餾器及清理酸堿桶中的沉淀物。
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